酸菜鱼

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时光若止82
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酸菜鱼的用料

花鲢鱼尾 2、5斤 泡姜泡辣椒，泡豇豆，泡菜 50克
干辣椒花椒 大葱，芹菜，葱姜蒜

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

蒜末，葱末，干辣椒，花椒准备好
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

大葱切圈，姜蒜末，一部分蒜切片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

泡姜泡辣椒泡酸菜切碎备用
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼依次加入盐，料酒，胡椒按摩，多按摩一会鱼片会更嫩，加入姜葱蒜粉，和淀粉马好味，最后加入油隔绝空气
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

热锅热油（有猪呀加点猪油会更香，鱼和猪油是绝配）加入姜丝炒香，加入酸菜小火慢炒酸菜，然后再加入料酒烹香酸菜
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

然后加入泡姜泡辣椒泡豇豆炒香
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入开水，水可以多点，我喜欢吃龙口粉丝，所以加入龙口粉丝，也可以加入其他配菜（莴笋，金针菇，土豆等都可以
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入鱼片
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

加入大葱，芹菜，葱丝
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

起锅，把小葱，蒜末，熟芝麻撒鱼上，然后用锅另外炼热油，油热关火倒入干辣椒花椒炝出麻辣味把热油淋在鱼上就大功告成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-07

©本菜谱的做法由 时光若止82 编写，未经授权不得转载

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