辣子鸡----家常版

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在我们能老家鸡基本都是炖着吃的 出来工作以后为了能吃一口辣的 所以川菜馆是我长去光顾的 第一次在菜单上看到辣子鸡的图片瞬间就口水横流了 吃了这么多年后面开始做菜之后就自己开始研究了 哈哈不负所望现在味道那是越来越杠杠的了

辣子鸡的用料

三黄鸡 一只 料酒 三大勺
生抽 两大勺 大蒜 两大颗
生姜 5g 香料具体看下面 5g
干辣椒 20g 生粉 适量
胡椒粉 0.3g 盐 适量
鸡粉 一小勺 白糖 一小勺
葱 2g 芝麻 0.1g

辣子鸡的做法

辣子鸡----家常版的做法图解1

步骤1

准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水
辣子鸡----家常版的做法图解2

步骤2

剁成稍微大一点的块儿，【因为等下炸至的时候会缩水】
辣子鸡----家常版的做法图解3

步骤3

用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水
辣子鸡----家常版的做法图解4

步骤4

鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀 腌制十五分钟 期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀
辣子鸡----家常版的做法图解5

步骤5

抓匀至少腌制半小时至入味儿
辣子鸡----家常版的做法图解6

步骤6

炸鸡块之前放入适量干淀粉 让鸡肉块挂浆
辣子鸡----家常版的做法图解7

步骤7

大蒜剥去外皮，，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片
辣子鸡----家常版的做法图解8

步骤8

准备一些家常的香料，你们家有啥放啥吧 没有就忽略 反正我家这些常年必备 不知道哪里买的可以私信我，告诉你们
辣子鸡----家常版的做法图解9

步骤9

干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，【这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑】
辣子鸡----家常版的做法图解10

步骤10

锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿
辣子鸡----家常版的做法图解11

步骤11

慢慢炸至金黄色的时候捞出来 再一次油烧热倒入鸡块，复炸一次 沥干油捞出来待用
辣子鸡----家常版的做法图解12

步骤12

重新洗锅上油，大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香，一定要小火 花椒可以多一些哦，特意放了朋友四川带给我的特别香的
辣子鸡----家常版的做法图解13

步骤13

倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿
辣子鸡----家常版的做法图解14

步骤14

全部鸡块倒入，快速翻炒匀，加入一勺秘制五仁酱 风味会更好
辣子鸡----家常版的做法图解15

步骤15

这个酱目前做法没有，喜欢的也可以留言私信我
辣子鸡----家常版的做法图解16

步骤16

一勺料酒去腥儿，少许胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味 一勺白糖，，少许盐，快速翻炒
辣子鸡----家常版的做法图解17

步骤17

最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊
辣子鸡----家常版的做法图解18

步骤18

少许白芝麻就ok啦
辣子鸡----家常版的做法图解19

步骤19

自己做完直接手拿了一块儿，每个毛孔感觉都竖起来了 就是这个味儿 辣的我好爽
辣子鸡----家常版的做法图解20

步骤20

对于不能吃辣的人而言觉得还是有点遗憾的 这道菜我个人喜欢辣的要死的这种，还带点麻麻的那那种
辣子鸡----家常版的做法图解21

步骤21

“我没多大志气 就想着和心爱的人有个小小的家 下班煲汤煮饭给他吃 躺着沙发看电视 帮他熨衬衣 陪他失眠 一起爬山看日出等日落 一起掉牙变白发 这样一辈子的话 就算时光漫长也觉得活不够吧” ​​​​

辣子鸡的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 贵州菜 一家三口 一人食 晚餐

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