家常香辣蟹

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张旭**hc
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就只是喜欢吃，但是家里孩子和老人也想吃，外面的太辣了。就自己做，还管饱

香辣蟹的用料

螃蟹 4个 洋葱 1个
土豆 1个 藕 1个
芹菜 适量 蒜 适量
葱 适量 姜 适量
干辣椒 适量 花椒 少许
料酒 适量 淀粉 适量
郫县豆瓣酱 少许 生抽 少许
味精 少许 鸡精 少许
十三香 少许

香辣蟹的做法

家常香辣蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净去腮，心，胃。切四块。蟹钳用刀背敲碎方便入味和吃。倒少许白酒腌制去腥（没有白酒用料酒也可以）
家常香辣蟹的做法图解2

步骤2

配料切好备用
家常香辣蟹的做法图解3

步骤3

洋葱切小块，藕和土豆切小条备用
家常香辣蟹的做法图解4

步骤4

腌制好的螃蟹肉裹上淀粉，不要太厚。为了后面炸的时候能留住蟹肉的嫩和精华。
家常香辣蟹的做法图解5

步骤5

锅中热油，下螃蟹炸到金黄搂出备用
家常香辣蟹的做法图解6

步骤6

土豆下锅炸好，藕也炸一下搂出备用
家常香辣蟹的做法图解7

步骤7

锅中留油，下葱姜蒜，干辣椒（家中孩子吃，用的是微辣的辣椒。大人吃可以用比较辣的），干花椒爆香。加豆瓣酱爆香。放螃蟹，土豆，洋葱，藕翻炒。加料酒，生抽，味精，鸡精，十三香。最后加芹菜起锅。有芝麻和香菜更好
家常香辣蟹的做法图解8

步骤8

这个家常版的香辣蟹，不是很辣。小孩和老人超级喜欢。如果喜欢吃辣的可以加小米辣。因为有豆瓣和生抽，所以我没有放盐。

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 张旭**hc 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 辣 家常菜 炒 中国菜

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