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喜欢秋风的清爽，喜欢橙色的暖和，喜欢田野间的小黄菊……
整个蛋糕用的都是全奶油霜，如果用奶油豆沙霜裱制花卉会更立体更美，口味与口感也很赞。以后给大家发谱。
奶油蛋糕的做法
步骤1
在3个鸡蛋中分3次加入细沙糖隔50-60度热水打发，在第二次加糖时加入几滴柠檬汁去蛋腥。玉米油与牛奶混合均匀待用。
步骤2
打发至如图，提起打蛋头滴落的蛋糊可堆积叠加不易消失。
步骤3
低筋分3次筛入蛋糊中，轻巧翻拌均匀无干粉无颗粒状后，再加入新的低粉翻拌均匀无颗粒，把混合好玉米油与牛奶 倒入翻拌均匀后将面糊倒入模具中，震出大气。
步骤4
烤箱提前预热，上火145度，下火135度烤50分钟。
步骤5
蛋清打发至中硬性状态
步骤6
细沙糖加入水后小火煮至121度
步骤7
将糖浆分次缓慢加入蛋白中打发，糖浆不要倒到打蛋头上，一直打发至有小尖角并至手温状。
步骤8
将腊状黄油切块加入意式蛋白霜中打发均匀即可。
步骤9
将奶油分量分别调色调出渐变梦幻色会更漂亮，然后放入冰箱冷藏一下裱花会更美。
步骤10
将奶油调了浅橙色做了渐变色将蛋糕抹面，放进冰箱冷藏。
步骤11
用手绘绘出菊花后，放入冰箱冷藏一下。
步骤12
菊花，裱花时尽量速度快些哈，可以一边裱花一边组装。
步骤13
小雏菊
步骤14
小雏菊
步骤15
小雏菊
步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
成品奶油蛋糕的烹饪技巧
奶油霜一定要冷藏一下再裱花，裱花的速度一定要尽量的快些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-10-08
©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
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