红烧蹄膀

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海澜月影
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蹄膀的皮富含胶原蛋白，对皮肤好了，买的又是土猪蹄膀，肉质非常好。强身健体，提高免疫力，小孩吃了容易长高

红烧蹄膀的用料

前蹄膀（猪肘） 一只 姜 一块
料酒 3汤匙 老抽 3汤匙
生抽 2汤匙 冰糖 适量
香料（香叶、八角、小茴香、桂皮、） 草果各适量 香菇 适量

红烧蹄膀的做法

红烧蹄膀的做法图解1

步骤1

蹄膀漂清血水，用刀把皮表面的脏东西刮掉
红烧蹄膀的做法图解2

步骤2

加入足够水，放入几片生姜，大火烧开，把上面的浮沫去掉
红烧蹄膀的做法图解3

步骤3

浮沫去干净后，加入各种除冰糖以外的调料
红烧蹄膀的做法图解4

步骤4

大火烧开转小火焖烧
红烧蹄膀的做法图解5

步骤5

加盖炖3小时左右（根据蹄膀大小，中间要翻动几次，防粘锅）
红烧蹄膀的做法图解6

步骤6

用筷子戳一下，基本能戳过了，把已泡发好的香菇加入
红烧蹄膀的做法图解7

步骤7

香菇加入后再炖15分钟即可关火，撒上小葱
红烧蹄膀的做法图解8

步骤8

出锅装盘，开始享用

红烧蹄膀的烹饪技巧

最好买土猪的前蹄膀比较好吃，香菇不能加入太早，因香菇容易吸收咸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 海澜月影 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 晚餐 咸

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