红烧蹄膀

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钢铁侠2016
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心心念念的红烧蹄膀，味道一级棒！

红烧蹄膀的用料

蹄膀 1斤 姜 适量
葱 适量 蒜 适量
桂皮 1块 香叶 1片
八角 适量 花椒 1个
料酒 3勺 冰糖 适量
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 芝麻 适量
香菜叶 适量

红烧蹄膀的做法

红烧蹄膀的做法图解1

步骤1

菜场买的猪前蹄，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。 清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。
红烧蹄膀的做法图解2

步骤2

提前准备好：葱姜蒜，八角等佐料（见上述食谱清单），因为带小朋友吃，辣椒只有一小丁。
红烧蹄膀的做法图解3

步骤3

锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
红烧蹄膀的做法图解4

步骤4

放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。
红烧蹄膀的做法图解5

步骤5

将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。
红烧蹄膀的做法图解6

步骤6

再倒入料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，翻炒均匀。
红烧蹄膀的做法图解7

步骤7

然后倒入一碗半水，盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开，再转至小火炖。
红烧蹄膀的做法图解8

步骤8

一个小时左右，用筷子戳一下看是否熟透，然后开大火收汁。
红烧蹄膀的做法图解9

步骤9

盛出猪蹄膀后，撒上一点芝麻和香菜叶，提香。

红烧蹄膀的烹饪技巧

因为没有高压锅，所以只能用小火慢慢炖。味道很不错的，汁浇在米饭上，小朋友很爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 钢铁侠2016 编写，未经授权不得转载

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