香酥辫子面包

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简单却不失美味的一款面包，咬一口面包，淡淡的奶香酥粒从舌尖蔓延，加上柔软细腻的面包组织，非常地好吃。

香酥辫子面包的用料

水 190克 奶粉 20克
全蛋液 45克 盐 3克
糖 60克 面包粉 360克
酵母 4克 黄油 30克
黄油 10克 细砂糖 10克
低筋粉 20克

香酥辫子面包的做法

香酥辫子面包的做法图解1

步骤1

所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。
香酥辫子面包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。
香酥辫子面包的做法图解3

步骤3

和面结束，面团至完全。
香酥辫子面包的做法图解4

步骤4

将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵35分钟。
香酥辫子面包的做法图解5

步骤5

发酵时间我们来制作香酥粒：黄油软化后加入细砂糖和低筋面粉，用手搓成颗粒状即可。
香酥辫子面包的做法图解6

步骤6

发酵结束。
香酥辫子面包的做法图解7

步骤7

排气后将面团均分9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
香酥辫子面包的做法图解8

步骤8

整形：取一面团，擀成长舌形。
香酥辫子面包的做法图解9

步骤9

翻面并横放，上三分之一向内折并拍出里面空气。
香酥辫子面包的做法图解10

步骤10

下三分之一同样向内折拍出里面空气。
香酥辫子面包的做法图解11

步骤11

最后再对折，同样拍出空气（面卷里面如果有空气会导致面包表面有气泡），接缝处捏紧。
香酥辫子面包的做法图解12

步骤12

其余面团一一如上整成条。
香酥辫子面包的做法图解13

步骤13

三条一组，搓长至约35CM，留意粗细要尽量均匀。
香酥辫子面包的做法图解14

步骤14

编成三股辫，两端捏紧。
香酥辫子面包的做法图解15

步骤15

其余两组全部编好后，放入学厨8.5寸方形烤盘中。
香酥辫子面包的做法图解16

步骤16

放入东菱K40C烤箱中进行发酵。
香酥辫子面包的做法图解17

步骤17

发酵至2.5倍大时取出，烤箱上管160度下管180度预热。
香酥辫子面包的做法图解18

步骤18

在面团表面撒上一层香酥粒。
香酥辫子面包的做法图解19

步骤19

预热结束，放入烤盘，烘烤25分钟左右。
香酥辫子面包的做法图解20

步骤20

烘烤结束，马上脱模晾凉。
香酥辫子面包的做法图解21

步骤21

成品
香酥辫子面包的做法图解22

步骤22

成品
香酥辫子面包的做法图解23

步骤23

成品图

香酥辫子面包的烹饪技巧

1、 不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减。 2、 和面时间以及烘烤温度和时间，请根据自己机器的脾气作适当调节。 3、香酥粒做不完可以冷藏，下次再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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