牛肉羹（石狮）

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牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。 石狮牛肉羹用番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，因为地瓜粉特别嫩滑

牛肉羹的用料

牛里脊 80g 番薯粉 适量
醋 适量 姜丝 适量
酱油 适量 味精 少许

牛肉羹的做法

牛肉羹（石狮）的做法图解1

步骤1

牛肉制作方法： 牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
牛肉羹（石狮）的做法图解2

步骤2

锅中倒清水
牛肉羹（石狮）的做法图解3

步骤3

待快烧开的时候下一半的姜丝，沸腾过程中可以把姜中的辛辣煮出来
牛肉羹（石狮）的做法图解4

步骤4

下牛肉
牛肉羹（石狮）的做法图解5

步骤5

倒入酱油（提色）、醋（增酸）
牛肉羹（石狮）的做法图解6

步骤6

下剩余的姜丝，继续中小火煮开
牛肉羹（石狮）的做法图解7

步骤7

将地瓜粉加适量清水，搅拌均匀
牛肉羹（石狮）的做法图解8

步骤8

倒入锅中勾芡，不能勾芡太稠了，不好吃
牛肉羹（石狮）的做法图解9

步骤9

加适量的味精提鲜提味，加葱花，关火
牛肉羹（石狮）的做法图解10

步骤10

好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

牛肉羹的烹饪技巧

1.石狮牛肉羹主要是以姜、醋两个调味 2.盛碗后可以加适量的白胡椒粉，也是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 榕啊啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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