家常西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹，是个非常快手又好吃的家常菜！用上山姆买的美国谷饲牛肉，香香嫩嫩的，非常好吃！天气渐冷，快快做一碗汤鲜味美，暖暖的西湖牛肉羹吧！
参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

家常西湖牛肉羹的用料

美国谷饲牛肉 100克 草菇 8个
鸡蛋 1个 香菜 2根
淀粉 1勺 橄榄油 10克
白胡椒粉 2克 盐 8克

家常西湖牛肉羹的做法

#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

食材合影
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

山姆买的美国谷饲牛肉，质量保证，非常新鲜！下单半小时到家，非常方便！
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

草菇洗净去根部切片，美国谷饲牛肉洗净用厨房纸吸一下，切小粒备用
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

香菜洗净切碎，一勺淀粉放二勺水，搅拌均匀
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

烧适量开水，放入草菇片，焯水一下，水开立马捞出
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

放冷水激一下
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

美国谷饲牛肉粒放入漏勺放水里激一下，有点变色，立马捞出
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

放入冷水里激一下，这样可以保证牛肉羹汤水干干净净哦！
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

所有食材准备妥当啦！
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

热锅，放一勺花生油
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解12

步骤12

油热，放入香菜根和一点点香菜杆，我还放一点点小葱，不喜欢可以不放，快速煸炒出香味
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解13

步骤13

放入焯水后的草菇和牛肉粒，快速煸炒均匀一会儿
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解14

步骤14

放适量开水，大概一斤吧
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解15

步骤15

大火烧开，放入草菇片非常漂亮，一个笑脸
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解16

步骤16

水开，小火，均匀的放入水淀粉，水淀粉放入前先调和一下
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解17

步骤17

大火，烧开后再小火，慢慢放入鸡蛋液，用勺子快速搅拌，关火
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解18

步骤18

放入香菜碎
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解19

步骤19

根据自己口味，放一点盐和白胡椒粉调味，再次开火，烧开后关火，出锅啦！
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解20

步骤20

非常鲜香！
#做出牛肉的分寸感#家常西湖牛肉羹的做法图解21

步骤21

舀一碗，喝一口，那是真的鲜！

家常西湖牛肉羹的烹饪技巧

其实在饭店是用的鸡蛋清，家里用不浪费，直接用了全蛋液！水开，放鸡蛋液和淀粉水时，用小火，慢慢放入，快速搅拌均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-16

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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