蔓越莓豆沙酥饼

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我喜欢吃蔓越莓，就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜，甜中带点酸，非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼，步骤十分详细，未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。

蔓越莓豆沙酥饼的用料

中筋面粉 150g 水 35g
玉米油 57g 细砂糖 2g
自拌甜馅 150g 蔓越莓干 16g
炒熟白芝麻 10g

蔓越莓豆沙酥饼的做法

蔓越莓豆沙酥饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解3

步骤3

将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解4

步骤4

和成油酥，这个油酥揉成团即可
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解5

步骤5

将馅料拌匀，分成8个，每个都搓圆备用
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解6

步骤6

水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解7

步骤7

捏紧收口
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解9

步骤9

卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解10

步骤10

松驰后，用手压扁一下
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解11

步骤11

擀成长舌形
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解12

步骤12

从上往下卷起，松驰15分钟
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解13

步骤13

用手指从中间压一下，两边向中间靠拢
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解14

步骤14

用手掌压一下
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解15

步骤15

擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅料，收口
蔓越莓豆沙酥饼的做法图解16

步骤16

收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右

蔓越莓豆沙酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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