美食丨霸气侧漏的狼牙土豆

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十一假期又从骞骞宝宝爷爷老家恩施带了很多土豆回。最近餐桌上最频繁的菜就是土豆，土豆的做法很多，家里人都爱吃。昨天下班回家经过夜市，发现夜市小摊上卖狼牙土豆的摊位真不少，于是想着，何不在家自制一份试试。 狼牙土豆，是源自四川乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可是比连锁快餐店的炸薯条火爆的得多，街头巷尾、摆摊设点，吃完晚饭出来遛个弯，也是要来上一份狼牙土豆的。因为土豆是用特质的刀具切成波浪状，像狼牙一样，所以得名狼牙土豆。 到底狼牙土豆好吃到什么程度，我不知道。只知道在家做的一上桌就光盘了，而且越吃越上瘾，还等什么，赶紧看看土豆是怎么燥起来的吧！

狼牙土豆的用料

土豆 3个 葱 适量
蒜 3瓣 生抽 1汤匙
清水 小半碗 盐 少许
孜然粉 适量 五香粉 适量
辣椒酱 适量

狼牙土豆的做法

美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料：土豆3个、葱、蒜、孜然粉、五香粉、辣椒酱、生抽、盐适量。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮，用波浪形模具切成6mm左右的片，厚度要均匀。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解3

步骤3

再切成波浪形的条状（如图），切好后泡冷水。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解4

步骤4

葱洗净切碎备用。 蒜用刀背拍碎后切末。 锅加入适量水烧开，将土豆煮至七八成熟后捞出。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解5

步骤5

油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点。加入蒜末炒出香味。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解6

步骤6

加入辣椒酱翻炒均匀。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解7

步骤7

倒入煮好的土豆，翻炒。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解8

步骤8

加入孜然粉、五香粉跟一勺生抽提鲜。翻炒均匀即可出锅。
美食丨霸气侧漏的狼牙土豆的做法图解9

步骤9

表面均匀撒上葱花。

狼牙土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 西蘭 编写，未经授权不得转载

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