雪媚娘

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糖小田yuan

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最早是在五年前，我与st先森刚认识的时候，他有朋友在杭州，经常提到去吃西湖雪媚娘，那个时候仅是听到就觉得流口水了呢…于是便央求他的朋友给带几个回来(那个时候不知道是什么，也不知道保质期短的没法带到外地)…一直没吃到，后来朋友便特地去学习并且告知了我做法(略有改动)，个人感觉包进草莓是最好吃的，无奈的这个季节，这边的草莓还没成熟，不过，芒果(南方水果)和桃子(北方水果)也不错噢~南北方的雪媚娘同吃了…夏天，享受吃一颗凉凉的雪媚娘，那么在秋天就吃一颗现做的雪媚娘吧~

雪媚娘的用料

雪媚娘预拌粉 50克	糯米粉 50克
玉米淀粉 25克	白糖 20克
清水 80克	黄油 10克
淡奶油 80克	芒果适量
桃子适量	熟糯米粉适量

雪媚娘的做法

步骤1

准备食材，桃子，芒果洗净切块备用

步骤2

所有粉类加糖搅拌均匀，清水边倒边搅拌

步骤3

揉成面团。盖保鲜膜上锅蒸熟，约蒸45~50分钟

步骤4

趁热拌入黄油

步骤5

拌匀的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤6

淡奶油，用手持电动打蛋器打发至打蛋器提起有小弯尖即可，爱吃甜的可加适量糖粉打发(图中儿子帮打的淡奶油，有点过)放入冰箱冷藏备用

步骤7

将面团揉光滑，均分成自己喜欢的大小，我分了8个

步骤8

取一个面团擀成中间厚周边薄的面皮，可撒适量干粉防粘

步骤9

准备雪媚娘模具，把面皮铺入

步骤10

把淡奶油装入裱花袋，挤适量在面皮中间

步骤11

放入桃子或芒果块

步骤12

再挤一层淡奶油

步骤13

最后收口，捏紧

步骤14

倒扣在纸托上

步骤15

一个雪媚娘就做好啦，依次昨晚其余的

步骤16

给图中的小胖胖加个表情

步骤17

成品图

雪媚娘的烹饪技巧

1.没有雪媚娘预拌粉可以都换成糯米粉。 2.提前炒熟一些糯米粉备用，防止粘手。 3.芒果桃子可以换成自己喜欢的水果。 4.雪媚娘皮尽量擀大一点。淡奶油不要放的太多噢。淡奶油喜欢甜的，打发的时候可加点糖粉在里面。 5.冷藏后口感更好的。但不可以冷藏时间过长噢，皮儿硬了就不好吃了呢。皮儿太硬吃的时候适量室温回软下。 6.另外谢谢并不专业的御用摄影师小丞朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

分类：粤菜甜烘焙蒸西点

糖小田yuan

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