鲶鱼炖豆腐

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鬼鹞
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自己在长江钓的土鲶，肉质细嫩，没有土腥味，配上豆腐，成品后小孩连豆腐带鱼汤吃了两碗米饭

鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼一条 1000g 豆腐一块 适量
青椒一个。葱姜适量 适量 郫县豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量 老抽 适量
蒜头 适量 猪油 适量
料酒 适量 青椒 一个

鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

鱼洗净，背部花刀，放料酒，盐腌制二十分钟
鲶鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐放盐水中浸泡
鲶鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放猪油，生姜爆香，放鱼煎至两面发黄，加冷水，蒜头，郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽。烧开小火炖煮三十分钟，加豆腐，青椒片。十五分钟后加葱花，盖上锅盖，关火焖四分钟出锅。

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧

因郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽都咸，再加上鱼提前用盐腌过，所以炖煮时不必再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

©本菜谱的做法由 鬼鹞 编写，未经授权不得转载

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