鲳鱼炖豆腐

鲳鱼炖豆腐

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虫懒懒
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豆腐和鱼的搭配 更好吃的 可能会是豆腐 更有味道的或许会是鱼

鲳鱼炖豆腐的用料

鲳鱼 400克 豆腐 一盒
花椒 10粒 大蒜 4瓣
姜 3片 葱 2段
盐 适量 料酒 一勺
食用油 少许 白糖 1勺

鲳鱼炖豆腐的做法

鲳鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

葱姜蒜 切片 备用
鲳鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

北豆腐一块 切大片
鲳鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

鲳鱼清洗干净 切成斜刀块
鲳鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 放油 撒一小勺食盐
鲳鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

油热后 依次放入鱼块煎至定型
鲳鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

鲳鱼两面煎定型 盛出备用
鲳鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

另取一锅 烧热放油 下豆腐煎
鲳鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐两面煎金黄
鲳鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

放 10几粒花椒 炸香
鲳鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

再放入葱姜蒜 炒出香味
鲳鱼炖豆腐的做法图解11

步骤11

下入煎好的鱼块
鲳鱼炖豆腐的做法图解12

步骤12

加一勺酱油
鲳鱼炖豆腐的做法图解13

步骤13

沿锅边 烹入料酒
鲳鱼炖豆腐的做法图解14

步骤14

一小勺白糖 提鲜
鲳鱼炖豆腐的做法图解15

步骤15

加开水与食材持平
鲳鱼炖豆腐的做法图解16

步骤16

汤煮开 加一瓶盖白酒
鲳鱼炖豆腐的做法图解17

步骤17

一小勺蚝油
鲳鱼炖豆腐的做法图解18

步骤18

撒食盐 中火炖15分钟， 全程不盖锅盖
鲳鱼炖豆腐的做法图解19

步骤19

锅内汤汁炖至浓稠 撒葱花
鲳鱼炖豆腐的做法图解20

步骤20

大火收汁后 关火
鲳鱼炖豆腐的做法图解21

步骤21

出锅装盘 ✅完成✅

鲳鱼炖豆腐的烹饪技巧

煎鱼时 油温要高 下锅后不要着急翻动 。一面定型 再翻面。 炖鱼过程中 不盖锅盖 便于鱼的腥味挥发 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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