肉松饼

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肉松饼的用料

水油皮 中筋面粉 100g
细砂糖 15g 水 45g
全蛋液 10g 猪油 10g
油酥 猪油 50g
中筋面粉 80g 肉松馅
肉松 160g 沙拉酱 适量
蛋液 表面装饰 白芝麻 表面装饰

肉松饼的做法

肉松饼的做法图解1

步骤1

接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布) 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
肉松饼的做法图解2

步骤2

肉松和沙拉酱拌匀，用手捏成团不散
肉松饼的做法图解3

步骤3

取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
肉松饼的做法图解4

步骤4

将油酥面团放在水油皮面团中心
肉松饼的做法图解5

步骤5

包起来，收口朝下放置
肉松饼的做法图解6

步骤6

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
肉松饼的做法图解7

步骤7

擀开后，从上而下卷起来
肉松饼的做法图解8

步骤8

卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
肉松饼的做法图解9

步骤9

再次从上而下卷起来
肉松饼的做法图解10

步骤10

如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
肉松饼的做法图解11

步骤11

取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄) 将一块肉松馅放在面团中央，包起来
肉松饼的做法图解12

步骤12

包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
肉松饼的做法图解13

步骤13

撒上一些白芝麻。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即

肉松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

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