土豆香葱炒鸡蛋

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zy宝妈小厨

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秋天是收获的季节，北方的大白菜土豆最多，老百姓的当家菜，尤其是土豆，这东西最不起眼，家家四季离不开。大家都知道它好吃又百搭，但是却忽略了它的营养及功效。苹果营养丰富，是好多人的大爱，但是你知道吗，又红又大的苹果营养却不及土豆。土豆中含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。土豆的钙、磷、镁、钾含量更是苹果的几倍甚至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

土豆香葱炒鸡蛋的用料

土豆 520克	鸡蛋 3个
香葱 4根	味极鲜酱油 2勺
盐适量	植物油适量

土豆香葱炒鸡蛋的做法

步骤1

备好食材。土豆去皮洗净；香葱去根洗净

步骤2

土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散

步骤3

炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用

步骤4

利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油炒匀。最好用不粘锅炒，我用的是九阳轻奢派不粘炒锅，一点都不沾，形状特好，还省油

步骤5

加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒

步骤6

放入摊好的鸡蛋

步骤7

翻炒均匀即可关火装盘

步骤8

香喷喷又下饭的土豆就做好了，简单又美味

土豆香葱炒鸡蛋的烹饪技巧

1 土豆片煸黄香软更好吃，特别香，但是煸的时候用不粘锅最好，形状好还不碎，文中的轻奢派炒锅就非常不错，省油、油烟也少 2 文中宝妈用的厨具是九阳轻奢派不粘炒锅，特点是轻便不粘、省油少油烟，目前颜色有红黑白三种颜色 3 食材中的味极鲜酱油颜色浅，用其他酱油的酌量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

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