有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包

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喜欢有肉的包包！嘿嘿！谁说汉堡包只能切开夹馅，可以包里面哦！包藏祸❤！天气凉了发酵面包是一个大难题，今天用了海氏小粉的发酵功能，加了一杯温水在35度左右，正合适呀！解决大问题了，抹了鸡蛋的包包好看不？

日式照烧鸡腿汉堡包的用料

中种： 高粉（山茶花) 175克
乳清 108克 酵母 2克
主面： 高粉 75克
乳清 50克 糖 15克
盐 3克 炼乳 25克
黄油 20克 酵母 1克
配料： 鸡蛋液 适量
白芝麻 适量 熟鸡腿肉 适量

日式照烧鸡腿汉堡包的做法

有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解1

步骤1

先来做馅：鸡腿去骨
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解2

步骤2

加入日式照烧粉
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解3

步骤3

按摩入味
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解4

步骤4

装入保鲜袋里面冷藏24小时
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解5

步骤5

取出2个鸡腿肉加一点点油煎熟
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解6

步骤6

剪小块备用
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解7

步骤7

中种材料混合
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解8

步骤8

揉成团，不用揉光滑
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解9

步骤9

发至3倍大，揭开有拉丝状就可以了
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解10

步骤10

接下来把种面剪小块混合除黄油以外所有主面材料
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解11

步骤11

厨师机打至扩展阶段
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解12

步骤12

加入软化黄油
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解13

步骤13

打至完全，撑开有结实不易破膜就好了
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解14

步骤14

滚圆以后松弛30分钟
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解15

步骤15

分成6个等量小面团，每个约75克左右，我只有4个汉堡模，所以还有的另外烤了
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解16

步骤16

取一个面团压扁擀开
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解17

步骤17

翻面以后包馅，不要太贪心多包，一会收不了口
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解18

步骤18

和做包子一样收口捏紧
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解19

步骤19

放入学厨汉堡模里面，这是不沾的哦！
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解20

步骤20

依次完成开始二发了
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解21

步骤21

我用了B30的发酵模式，放了一杯温水，温度还蛮准
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解22

步骤22

发至满模状态
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解23

步骤23

刷上鸡蛋液
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解24

步骤24

撒上白芝麻粒，放入预热好的烤箱180度烤20分钟
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解25

步骤25

出炉
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解26

步骤26

诱人的肉肉
有肉的包包最好吃-日式照烧鸡腿汉堡包的做法图解27

步骤27

好吃

日式照烧鸡腿汉堡包的烹饪技巧

烤箱温度时间以自己为准，仅供参考！ 面粉吸水不同，供参考！我用的山茶花还蛮好！ 鸡肉要提前腌好在煎。 我做了4个汉堡包，其余的另外烤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

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