KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕

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所谓的“半熟”，就是指精确的控制烤温和时间，使得最后蛋糕的状态介于“全生”和“全熟”之间，真正的“入口即化”，绵密细腻的口感从齿间到舌尖，才会让人念念不忘。 因此，不要烤过头了哟~~

芝士蛋糕的用料

牛奶 139g KIRI奶油芝士 163g
黄油 15g 蛋黄 46g
玉米淀粉 4g 糖 18g
蛋糕粉 6g 糖 34g
蛋清 48g

芝士蛋糕的做法

KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

事先准备好所需材料 先把KIRI室温软化或者微波炉加热至软化
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加热牛奶至80度，加入黄油。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入18g糖打均匀。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入蛋糕粉、玉米淀粉，搅打均匀。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将牛奶跟黄油混合的液体放入搅拌好的面糊里搅拌均匀。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

再全部倒入锅里，加热到70度，边加热边搅拌。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入软化的KIRI倒入锅中，搅拌均匀。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入34g糖，高速打发至小弯钩的状态。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

取一半到锅内搅拌均匀之后再把锅内的全部倒入打蛋盆里搅拌至均匀状态。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌好的面糊装入裱花袋挤到模具中。
KIRI Recipe - 半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱上火240度，下火150度，烤13分钟。

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 烤

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