西葫芦宽粉炒虾(独家)

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这道菜是跟青岛人学的，虾一定要选新鲜的，这样整个菜才有那种鲜香味，等你吃过以后你会发现这个菜里最好吃的其实是宽粉，因为吸满了鲜虾的汤汁嘛。西葫芦非常脆，很好吃的一道菜。

西葫芦宽粉炒虾的用料

西葫芦 1个 宽粉 几条
鲜虾 几只 葱姜蒜
盐

西葫芦宽粉炒虾的做法

西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解1

步骤1

宽粉提前泡软
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解2

步骤2

西葫芦的皮用钢丝球擦掉，擦成这个状态即可。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解3

步骤3

西葫芦一分为二，用勺子挖去籽儿。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解4

步骤4

把西葫芦切成滚刀块。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解5

步骤5

下一定要选鲜活的。这样分解：切下虾头，虾身片成两半，去掉虾线。（注意不需要去壳）将所有处理好的虾用料酒腌一下。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解6

步骤6

油热后开小火放入虾慢慢煎，用铲子压一压虾头，把红色的虾脑压出来。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解7

步骤7

开大火，放入葱姜蒜爆香。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解8

步骤8

放入西葫芦和宽粉一起翻炒，少放点水大火炒，放盐。
西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法图解9

步骤9

出锅，鲜香又爽脆可口，颜色红红绿绿的也好看，我没拍好，实物颜色很美。

西葫芦宽粉炒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 家常菜 午餐 中国菜

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