番茄肉酱拌面

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安宝的虎妈

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西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。

番茄肉酱拌面的用料

金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面 150g	番茄 1个
猪肉 35g	洋葱 25g
生抽 1小勺	料酒 1小勺
苹果醋 1小勺	盐适量
玉米油适量	热开水 1小碗

番茄肉酱拌面的做法

步骤1

准备好食材;

步骤2

猪肉洗净剁成肉糜，加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上；

步骤3

番茄、洋葱洗干净后切丁备用；

步骤4

热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味；

步骤5

将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色；

步骤6

再倒入番茄丁翻炒至出汁；

步骤7

倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮；

步骤8

熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用；

步骤9

另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道；

步骤10

捞出面条放入冷开水里过一道；

步骤11

再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可；

步骤12

成品，鲜香爽口，而且可以吃到肉粒呢，比外面卖的划算多了。

番茄肉酱拌面的烹饪技巧

1.这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道，所以煮面的时候不多次加冷水亦可； 2.澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间； 3.喜欢吃热的可以直接省略步骤10； 4.喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

分类：主食面条拌面炒煮

安宝的虎妈

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