南瓜紫薯馒头

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春夏吃花，秋冬吃果！秋季是收货的季节，大量南瓜紫薯上市。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。关于南瓜的做法有很多，通常我们家做汤 做粥 南瓜饼 南瓜馒头

南瓜紫薯馒头的用料

南瓜泥 135g 紫薯泥 250g
面粉 300g 酵母 4g

南瓜紫薯馒头的做法

南瓜紫薯馒头的做法图解1

步骤1

准备材料
南瓜紫薯馒头的做法图解2

步骤2

南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。
南瓜紫薯馒头的做法图解3

步骤3

把南瓜泥和面粉混合搅成絮状
南瓜紫薯馒头的做法图解4

步骤4

揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）
南瓜紫薯馒头的做法图解5

步骤5

紫薯揉成团子，面团发好两倍大。
南瓜紫薯馒头的做法图解6

步骤6

面团排气，分成7份剂子 ，揉圆备用。
南瓜紫薯馒头的做法图解7

步骤7

小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。
南瓜紫薯馒头的做法图解8

步骤8

擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。
南瓜紫薯馒头的做法图解9

步骤9

划好的面饼放过了卷成长条
南瓜紫薯馒头的做法图解10

步骤10

卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。
南瓜紫薯馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中，醒发10分钟。
南瓜紫薯馒头的做法图解12

步骤12

蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好的馒头。

南瓜紫薯馒头的烹饪技巧

1.南瓜再温热的时候加入酵母是为了激活酵母活性，也可以放凉后 ， 用温水加酵母发酵，面粉量就好相对增加。 2.南瓜泥和面粉的比例是1：2 面粉牌子不同吸水性不一样，这个比例是大概的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-24

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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