“黑”煤球蛋糕

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网红“煤球”蛋糕需要添加食用竹炭粉或黑米粉，不如直接使用黑米蛋糕粉制作，不仅使用操作简单方便，还具有非常丰富的营养价值，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血，黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压等，黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 ；

“黑”煤球蛋糕的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 15g
色拉油 15g 红糖 26g
白砂糖 20g 新良黑米蛋糕粉 50g
淡奶油 10g

“黑”煤球蛋糕的做法

“黑”煤球蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大集合
“黑”煤球蛋糕的做法图解2

步骤2

将纯牛奶、色拉油、红糖、淡奶油称量一起，搅拌均匀；
“黑”煤球蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋黄与蛋白；
“黑”煤球蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀；
“黑”煤球蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊中加入黑米蛋糕粉；
“黑”煤球蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀；
“黑”煤球蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白至湿性发泡；
“黑”煤球蛋糕的做法图解8

步骤8

打发的蛋白取1/3与面糊搅拌均匀；
“黑”煤球蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入剩下打发的蛋白中，搅拌均匀；
“黑”煤球蛋糕的做法图解10

步骤10

装入模具中，进行烤焙，上火165下火160,烤制20分钟即可；
“黑”煤球蛋糕的做法图解11

步骤11

出模后晾凉
“黑”煤球蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模进行装饰
“黑”煤球蛋糕的做法图解13

步骤13

装饰好的成品图

“黑”煤球蛋糕的烹饪技巧

1.打发的蛋白要稳定，打发到湿性发泡； 2.面糊和蛋白搅拌的时候，使用翻拌的手法，避免消泡； 3.结合自己开箱的适当调整温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 创意菜 烤

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