日式紫薯包

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水里的鱼131103
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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它还以其高颜值的紫色，成为甜品糕点的好拍档。这款日式紫薯包松软不甜腻，配一杯牛奶，就是营养丰富的早餐。此方可做8个紫薯包

日式紫薯包的用料

高粉 170克 低粉 30克
细砂糖 20克 盐 2克
酵母 3克 黄油 15克
牛奶 130克 紫薯泥 170克
糖粉 10克 黄油 10克

日式紫薯包的做法

日式紫薯包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机揉面
日式紫薯包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段加入软化的黄油，揉到接近完全状态
日式紫薯包的做法图解3

步骤3

进行第一次发酵，需发到2倍大
日式紫薯包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出轻按排气，分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
日式紫薯包的做法图解5

步骤5

紫薯煮熟去皮，擀压成泥
日式紫薯包的做法图解6

步骤6

加入10克糖粉、10克黄油（糖量按个人口味调整）
日式紫薯包的做法图解7

步骤7

拌匀成团
日式紫薯包的做法图解8

步骤8

分成8份备用
日式紫薯包的做法图解9

步骤9

将醒发好的小面团按扁，包上紫薯馅
日式紫薯包的做法图解10

步骤10

包馅方法：先四边往当中捏拢，再把其他小口往当中捏拢，收紧收口
日式紫薯包的做法图解11

步骤11

收口朝下摆入烤盘，放入发酵箱或烤箱，二发至1.5倍大
日式紫薯包的做法图解12

步骤12

面包表面喷少量水，撒上芝麻
日式紫薯包的做法图解13

步骤13

烤箱预热190度，在面包上盖一层油纸，再用一个烤盘压在面包上，轻轻按压后一起放入烤箱中层，18分钟左右（温度和时间请按自己烤箱实际调整）
日式紫薯包的做法图解14

步骤14

成品图
日式紫薯包的做法图解15

步骤15

成品图
日式紫薯包的做法图解16

步骤16

成品图
日式紫薯包的做法图解17

步骤17

成品图

日式紫薯包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，揉面时液体量请留少许，视面团情况再添加（以面团不黏手、有弹性为准）糖量也可以按个人喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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