小炒鱿鱼干

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李芭
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鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。

小炒鱿鱼干的用料

鱿鱼干 一条 青红椒 适量
生姜 适量 蒜瓣 适量
蒜苗 适量

小炒鱿鱼干的做法

小炒鱿鱼干的做法图解1

步骤1

鱿鱼提前泡发，洗净，切小块
小炒鱿鱼干的做法图解2

步骤2

配料切好
小炒鱿鱼干的做法图解3

步骤3

锅烧热下入生姜大蒜炸香
小炒鱿鱼干的做法图解4

步骤4

下鱿鱼干，翻炒
小炒鱿鱼干的做法图解5

步骤5

放点生抽
小炒鱿鱼干的做法图解6

步骤6

放红烧酱油上点色，不喜欢颜色深的可以不放
小炒鱿鱼干的做法图解7

步骤7

加点耗油
小炒鱿鱼干的做法图解8

步骤8

放青红椒，加点水焖一会
小炒鱿鱼干的做法图解9

步骤9

放蒜苗，（现在正是吃蒜苗的时候，自己种的绿色无污染无农药）
小炒鱿鱼干的做法图解10

步骤10

翻炒均匀出锅即可

小炒鱿鱼干的烹饪技巧

我和我家儿子最爱这道菜，每次都能光盘，不吃辣的可以放菜椒，因为我家里有不能吃大料的人，所以我的菜一般有没有大料，没放盐是因为鱿鱼干本身有盐，再加上酱油耗油，如果口味重的可以再加点盐，纯属业余自家做法，不喜勿喷，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 李芭 编写，未经授权不得转载

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