手撕杏鲍菇

手撕杏鲍菇

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金黄色带点酱汁的杏鲍菇上反着油光，像醇厚的琥珀，而五花肉肉块粘在了锅壁上，发出滋滋声响，这种混搭味儿特下饭。我本来是不爱吃肥腻的五花肉，但被这干锅煲一焖透，身上的肥油早就炒了出来，也就不油腻了，还溜得杏鲍菇软滑又弹，口感特别棒。

手撕杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 五花肉 80克
芹菜 60克 郫县豆瓣酱 15克
姜片 3片 蒜瓣 3瓣
干辣椒 8个 生抽 15克
糖 5克

手撕杏鲍菇的做法

手撕杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净，撕成大一点的条，手撕的比刀切的更加入味好吃。
手撕杏鲍菇的做法图解2

步骤2

五花肉切片，芹菜洗净切段。
手撕杏鲍菇的做法图解3

步骤3

炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出来备用。
手撕杏鲍菇的做法图解4

步骤4

锅中留底油，把五花肉片放进去煸炒至肥肉部分变透明，将五花肉中的油煸炒出来。
手撕杏鲍菇的做法图解5

步骤5

把五花肉片拨到锅子一边，另一边放入姜、蒜片、辣椒炒香。
手撕杏鲍菇的做法图解6

步骤6

再下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油以后跟五花肉一起翻炒均匀。
手撕杏鲍菇的做法图解7

步骤7

然后放入煎过的杏鲍菇和芹菜段，调入生抽、糖，翻炒至芹菜熟透即可。
手撕杏鲍菇的做法图解8

步骤8

出锅可以加点香菜或者芹菜叶子做点缀。

手撕杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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