西红柿炖牛腩

独家
1.1万 浏览 36 收藏
收藏
彩海一叶舟
彩海一叶舟
＋ 关注

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有葱、姜、料酒、黄油，生抽，红酒，八角，香叶，小茴香等。

西红柿炖牛腩的用料

牛腩肉 500克 西红柿 两个
姜 8片 料酒 15ml
葱 1棵 生抽 30克
香菜 少许 番茄酱 40克
黄油 40克 红酒 半杯
八角 2个 香叶 1片
小茴香 15粒

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

500克牛腩改刀切块。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉清洗浸泡一下。凉水下锅放料酒，姜片焯水，水开撇去浮末，捞出备用。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

两个西红柿顶部打十字开水烫一下去皮，切成块备用。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里放一块黄油融化后放入牛肉煸炒。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

放八角2个，香叶1片，小茴香15粒炒香。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

炒到牛肉有点小焦边放姜片葱段，喜欢洋葱的可以加点洋葱。炒出香味。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

大火炒香放西红柿块，加小一袋番茄酱，红酒少半杯。加热水漠过牛肉，放生抽约30克。喜欢汤多可以多放点汤，用普通锅炖约一个半小时，高压锅半小时。
西红柿炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入电压力锅半小时。
西红柿炖牛腩的做法图解9

步骤9

高压锅到时间了把牛腩到炒锅收汁，差不多了，再放半个西红柿切块（增加复合口感）装酒精锅。
西红柿炖牛腩的做法图解10

步骤10

小火炖汤，保持温度，汤鲜味美！

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

最后放点圣女果口感更佳，用黄油代替了其他油脂，淡淡的奶香味融合牛肉本来的肉香，加着西红柿恰到好处的酸甜，啧啧啧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 锅具 中国菜 晚餐

西红柿炖牛腩的其他做法更多

西红柿炖牛腩的全部作品

上传我做的这道菜

西红柿炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 西红柿炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活