史多伦面包

精品
5851 浏览 27 收藏
收藏
咕咕中
咕咕中
＋ 关注


史多伦（Stollen） 又名圣诞面包 相传史多伦面包象征着襁褓中的耶稣；其中的各色干果，则象征着带给耶稣的礼物，并通过分享面包来纪念受难的耶稣。 （虽然材料略多，但C部分的食材如果没有可以不放，不会影响面包制作）

面包的用料

A高筋面粉 40g A冷水 65g
A酵母 5g B高筋面粉 160g
B全麦面粉 10g B糖 10g
B盐 3g B冷水 25g
B鸡蛋 1g B黄油（软化） 20g
C干果丁 25g C葡萄干（泡软） 30g
C蔓越莓干（泡软） 30g C核桃碎 20g
C榛子碎 10g

面包的做法

史多伦面包的做法图解1

步骤1

将A部分食材混合成均匀的糊状；盖上保鲜膜静置1小时备用
史多伦面包的做法图解2

步骤2

使用面包机将步骤1的面糊与B部分的食材混合搅拌成均匀的面团
史多伦面包的做法图解3

步骤3

将步骤2的面团与步骤C的食材混合均匀，将面团揉圆
史多伦面包的做法图解4

步骤4

用面包机进行第一次发酵
史多伦面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团分成四份，将面团表面揉圆，用盆倒扣静置5-10分钟
史多伦面包的做法图解6

步骤6

取一个面团，用擀面棍从面团顶部往一边擀一下，将部分面团擀薄后，将面团反过来
史多伦面包的做法图解7

步骤7

面团表面抹上少许黄油，将面团薄的一面翻过来，盖在另一边的表面
史多伦面包的做法图解8

步骤8

重复完成所有面团的造型，排列在高温布上，放入烤箱发酵
史多伦面包的做法图解9

步骤9

待面团约2倍大时取出；烤箱预热上火210、下火210摄氏度
史多伦面包的做法图解10

步骤10

面团表面撒上面粉
史多伦面包的做法图解11

步骤11

将面团放入预热好的烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间：13-15分钟）
史多伦面包的做法图解12

步骤12

将烤好的面包取出即可完成

面包的烹饪技巧

后记： 1.襁褓中的祝福，不得不佩服前辈们的创意 2. C部分的食材不会影响面团制作，如果没有可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 咕咕中 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 史多伦面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 史多伦面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活