芥菜疙瘩丝！酸甜爽口的美味东北咸菜

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从小吃到大的美味咸菜！东北小伙伴们都爱的美味！！简单！好吃！下饭！！当然啦，又是一个我家老公超爱滴小菜！他喜欢，那就做起来吧哈哈

芥菜疙瘩丝的用料

主料：芥菜疙瘩四个	糖多些
盐适量	辣椒油适量
芝麻适量	九度白米醋多些
红泡椒三根	姜
蒜一头

芥菜疙瘩丝的做法

步骤1

芥菜疙瘩洗净，擦干水分，削皮，擦菜板擦粗丝。撒入咸盐拌匀，腌制一小时。

步骤2

姜蒜用料理机打成小碎粒，不要打成泥呦！蒜和姜比例三比一

步骤3

制作辣椒油碗中放入辣椒碎，花椒面，熟芝麻，少许盐。辣椒芝麻比例一比二。锅中放油烧热，倒入碗中，搅匀，完成！

步骤4

疙瘩丝腌出来的水倒掉，用手挤干芥菜丝水分，放入姜蒜碎，泡椒剪小段，味素，白糖，白醋，常温的辣椒油，一大把熟芝麻。腌渍过的芥菜丝是有咸味的，尝下再决定要不要放盐哈！

步骤5

拌匀装入无水的密封盒内，一周就可以吃啦！

芥菜疙瘩丝的烹饪技巧

这个菜的重点就是要大酸大甜才好吃，所以糖和九度白米醋的量要多些，第一次做可以慢慢放多尝尝。辣椒油是我家中常备现成的，如果现做的话建议早点，要等到辣椒油彻底凉透才可以放哈，量的话要看你的接受范围啦！不吃辣的话做点花椒油代替吧。泡椒可以放也可以不放，我喜欢泡椒的味道，而且颜色更好看。为了颜值也可以放入一些胡萝卜丝跟疙瘩丝一起盐渍颜色更美。辣椒油里有芝麻，但我还是愿意单独再抓一把熟芝麻更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

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分类：中国菜家常菜锅具一人食下酒菜

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