红糖拉丝馒头

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婧娘娘
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做红糖燕麦软曲奇剩了些红糖，为了消耗掉它们，有了这个可以拉丝的红糖馒头。这是惊艳了不吃甜食的姑姑，直说好吃太好吃了。

红糖拉丝馒头的用料

中粉 300g 红糖(面团) 70g
奶粉 15g 耐高糖酵母 3g
温水 150ml 核桃(碎) 2个
红糖(表面混合物) 8g 中粉 8g

红糖拉丝馒头的做法

红糖拉丝馒头的做法图解1

步骤1

面粉加奶粉酵母混合，红糖和温水混合搅拌至红糖溶化，加入到面粉混合中。
红糖拉丝馒头的做法图解2

步骤2

搓衣服般揉搓。
红糖拉丝馒头的做法图解3

步骤3

擀成长方形然后三折，再擀在折叠，如此反复得到一个光滑的面团。(有面包机或厨师机的可以直接交给他们，有压面机的可以直接压面4到5回很光滑。)
红糖拉丝馒头的做法图解4

步骤4

擀成长方形竖着卷起，收口处刷水捏紧。
红糖拉丝馒头的做法图解5

步骤5

从左到右依次切大小均等的剂子。
红糖拉丝馒头的做法图解6

步骤6

剂子中间用锋利的刀切稍深一点口子等待发酵，发酵后棱角变圆润，手指轻按馒头表面会回弹。(不要使劲按)
红糖拉丝馒头的做法图解7

步骤7

用勺子把红糖核桃面粉混合物灌到剂子切口中。
红糖拉丝馒头的做法图解8

步骤8

上汽后调中火蒸12分钟闷3分钟开盖出锅。
红糖拉丝馒头的做法图解9

步骤9

可拉丝的红糖馒头，口感香甜。

红糖拉丝馒头的烹饪技巧

红糖馒头采用一次发酵，大大节省了时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-31

©本菜谱的做法由 婧娘娘 编写，未经授权不得转载

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