朴素的美味—戚风

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戚风很简单，属于烘焙的入门款。 戚风又很难，被人们称之为“气疯” 跟我一起看看，做戚风到底会不会被“气疯”！

戚风的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50克
玉米油 50克 糖 70克
低筋粉 90克 柠檬汁（可不要） 几滴
香草精（可不要） 几滴

戚风的做法

朴素的美味—戚风的做法图解1

步骤1

准备好材料
朴素的美味—戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离
朴素的美味—戚风的做法图解3

步骤3

25克糖、玉米油、牛奶倒入蛋黄里，搅拌均匀
朴素的美味—戚风的做法图解4

步骤4

低筋粉用筛子过滤，再倒入蛋黄糊里，拌匀后放置
朴素的美味—戚风的做法图解5

步骤5

蛋清打入无水无油的盆子里，用电动打蛋器高速打发
朴素的美味—戚风的做法图解6

步骤6

剩下的细砂糖分三次加入蛋白里
朴素的美味—戚风的做法图解7

步骤7

直到蛋白出现直立的小尖角
朴素的美味—戚风的做法图解8

步骤8

将蛋白糊分三次与蛋黄糊混合，不可以直接搅拌，要用切拌或翻拌的手法。
朴素的美味—戚风的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入学厨8寸模具中，160度烘焙50分钟
朴素的美味—戚风的做法图解10

步骤10

取出倒扣放凉即可

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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