红紫薯双色糯米球

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爱新觉罗_金金
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一道甜甜香香的菜，它肯定是小朋友们的最爱。 原料很简单，做法很简单，但是，口感不简单。外皮酥脆，内陷软糯，加上芝麻香香的，颜色又可人，快来试试这道双色糯米球吧。 菜谱里的食材量我做了10个红薯糯米球和10个紫薯糯米球，一共20个。 每一个糯米球炸制前的重量都是20克左右。 糯米球沾的芝麻，我称了下，20个糯米球一共用了33克，所以，熟芝麻起码要准备40克。

糯米球的用料

红薯糯米球用料↓ 熟红薯 150克
糖粉 10克 糯米粉 50克
熟芝麻 适量 紫薯糯米球用料↓
熟紫薯 150克 糖粉 10克
糯米粉 35克 熟芝麻 适量
炸制糯米球用油↓ 食用油 适量（起码能没过糯米球）

糯米球的做法

红紫薯双色糯米球的做法图解1

步骤1

红薯和紫薯提前用蒸锅蒸熟
红紫薯双色糯米球的做法图解2

步骤2

取150克红薯，趁热加入10克糖分和50克糯米粉
红紫薯双色糯米球的做法图解3

步骤3

用叉子按压着搅拌均匀
红紫薯双色糯米球的做法图解4

步骤4

最后用手揉成面团，面团是成团但是有一点点偏软的状态的。 封好保鲜膜静置一边，开始做紫薯面团。
红紫薯双色糯米球的做法图解5

步骤5

同样，取150克熟紫薯，趁热加入10克糖粉和35克糯米粉
红紫薯双色糯米球的做法图解6

步骤6

用叉子按压着搅拌均匀
红紫薯双色糯米球的做法图解7

步骤7

最后用手揉成面团，面团是成团但是有一点点偏软的状态的。
红紫薯双色糯米球的做法图解8

步骤8

两个面团分别揉好，封保鲜膜静置一下，大概20分钟。
红紫薯双色糯米球的做法图解9

步骤9

然后，把面团分成每个20克左右的小面团，并用手团成小圆球，放在盛芝麻的碗里滚一圈，让它们浑身都沾满芝麻。
红紫薯双色糯米球的做法图解10

步骤10

一共分了20个小球，并且都沾满了芝麻。
红紫薯双色糯米球的做法图解11

步骤11

开油锅，加入的油起码能没过糯米球的量就可以了，待油加热，放入糯米球，转小火！转小火！转小火！…炸到糯米球浮起，表面上色就熟了。
红紫薯双色糯米球的做法图解12

步骤12

把炸好的糯米球捞出控油（这几个是紫薯糯米球，能看出来是紫色哒，很明显）
红紫薯双色糯米球的做法图解13

步骤13

炸熟的糯米球可以放在厨房纸上吸下油，会更酥脆的。 双色糯米球就做好啦！
红紫薯双色糯米球的做法图解14

步骤14

趁热吃吧！香甜软糯又好看的糯米球，颜值很棒吧？
红紫薯双色糯米球的做法图解15

步骤15

紫薯糯米球，满满紫薯和糯米芝麻的香味。

糯米球的烹饪技巧

因为红薯和紫薯所含的水份不一样，我们买到的红薯和紫薯的水分也会有所不同，所以，做的时候，觉得有点干了就加一点热水，太湿就加点糯米粉。菜谱的用量作为参考，但是，也要灵活一点儿呀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载

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