我的拿手菜一水煮鱼划水

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生活在江边的我，对鱼有一种特别的喜爱。 用一条鲢鱼的尾巴用川菜做法，烹饪水煮鱼划水，红油的亮丽，葱姜蒜混合的味道，烩成一盘色香味俱全的美味。

水煮鱼的用料

鱼尾 一条 黄豆芽 200克
老姜 10克 大蒜 30克
大葱 50克 泡海椒 5个
泡姜 10克 冰糖 5克
郫县豆瓣酱 30克 干海椒面 10克
花椒 8克 鸡精 5克

水煮鱼的做法

我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解1

步骤1

鱼尾洗净，黄豆芽切好，洗净。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解2

步骤2

调味料备齐。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解3

步骤3

豆芽焯水后，放入盘底。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，小火炒香葱姜蒜。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解5

步骤5

加泡姜和泡海椒炒香，加冰糖。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解6

步骤6

加花椒炒香。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解7

步骤7

放郫县豆瓣酱炒香。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解8

步骤8

加入高汤熬煮，添加鸡精。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解9

步骤9

放入鱼尾煮。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解10

步骤10

煮十分钟后起锅。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解11

步骤11

盛入黄豆芽打底的鱼盘中，撒上海椒面和花椒面。
我的拿手菜一水煮鱼划水的做法图解12

步骤12

端上餐桌。

水煮鱼的烹饪技巧

这道水煮鱼划水口味微辣，喜欢的小伙伴可以试一下川菜的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 四月去看海 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 辣 煮

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