京酱肉丝

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京酱肉丝软嫩油润，酱香浓郁，可以算上百姓的家常菜了，配上自己喜欢的各种蔬菜用豆腐皮卷起来食用，独具特色。

京酱肉丝的用料

牛里脊肉 300克 甜面酱 90克
干豆腐皮 一张 胡萝卜 半根
水萝卜 一小块 香菜 几根
蒜 2瓣 葱 一节
姜 二片 鸡蛋清 一个
白胡椒粉 少许 料酒 适量
生抽 一勺 老抽 一点点
淀粉 适量 盐 少许
金龙鱼特香花生油 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

牛里脊肉（猪里脊也可以）切成细丝，加入一个蛋清，两勺淀粉，两勺料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀，静置20分钟入味。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜水萝卜洗净削皮切成细丝，香菜洗干净备用。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

在一张豆腐皮的一端摆上胡萝卜水萝卜丝和香菜。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

卷成圆卷，每隔2厘米左右切斜刀。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

切好后摆在盘子边上
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

将甜面酱90克，一勺生抽，一点老抽，一勺料酒，加上两勺清水搅拌均匀，调成汁备用。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

锅中放入金龙鱼特香花生油，油烧热，浓郁的花生香味扑鼻而来，不愧是特香级的花生油。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把腌制好的肉丝放进锅里，直到肉丝变白至八成熟，盛出备用。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

锅中留底油，爆香葱姜蒜。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

放入肉丝
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

加入调好的酱汁翻炒均匀，加入少量水淀粉，大火收汁即可出锅。
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

把炒好的肉丝盛在事先摆好的盘子中，美味的京酱肉丝就做好了，用金龙鱼特香花生油做出来的菜就是香。

京酱肉丝的烹饪技巧

1、碗中各种调味品要根据肉的多少调整。 2、酱和酱油已经很咸了，不要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 宴客菜 炒 中国菜

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