榴莲壳莲子木耳排骨汤

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吃剩的榴莲壳别扔，用它煲汤，超级滋补，营养美味！榴莲是有名的滋补水果，有水果之王的美誉，含多种维生素及丰富蛋白质，榴莲煲汤清甜味美,在我们平时的生活当中，很多人不知道榴莲壳能吃，往往吃完榴莲肉，壳都给扔了，特别可惜呢～ 榴莲壳虽然看上去非常坚硬而且还有刺，其实，榴莲全身都是宝，壳和核都可以吃，并且是败火的佳品。用以食用的榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，可用来煲汤或水煮，味道鲜甜，有补血益气、滋润养阴等的作用。把榴莲壳当中的白色的肉质部分取下来，和鸡汤以及瘦肉类、骨头类的在一起煲汤，这样营养价值会更高，滋补作用也会更好。

榴莲壳莲子木耳排骨汤的用料

排骨 1500g 榴莲瓤 一整个的量
盐 1.5勺 糯莲子 半碗
干木耳 一把 红枣 一把
枸杞 一把 生姜 一段
白醋 一茶匙

榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法

榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解1

步骤1

榴莲白瓤用刀割下来。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解2

步骤2

一个榴莲取出4瓣白瓤，全部切成小段。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解3

步骤3

准备好食材～
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解4

步骤4

排骨沸水中焯水去血水。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解5

步骤5

焯水后捞出用清水冲洗掉浮沫。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解6

步骤6

砂锅中加入适量清水，放入排骨。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解7

步骤7

放入生姜和洗净的红枣，倒入一勺白醋，大火烧开后改小火慢煲1小时。煲骨头汤时放入白醋一是为了去腥，二是为了促进骨头更好地释放钙质。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解8

步骤8

一小时后开盖，加入榴莲白瓤大火烧开，继续改小火煲30分钟。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解9

步骤9

半小时后开盖，放入木耳和莲子大火烧开，小火再煲30分钟左右。
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解10

步骤10

出锅前5分钟放入枸杞，枸杞不要炖太久，几分钟就好～
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解11

步骤11

最后加入一勺盐调味即可，其他调料都不需要，红枣和榴莲都有甜味，不要画蛇添足以至于用其他调料调味盖过食物本身的味道了～
榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法图解12

步骤12

成品，汤的味道特别浓郁，很香哦～

榴莲壳莲子木耳排骨汤的烹饪技巧

煲汤尽量取食材本身最天然的味道，不要用太多调味品哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载
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