虾仁蛋羹

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家中初三小学妹酷爱鸡蛋，什么煎炒烹炸只要是鸡蛋都爱，鸡蛋羹更是深爱，为了满足她每天一上午的脑力与体力消耗，早餐变的尤为重要，一道虾仁蛋羹搭配上牛奶和牛油果，优质蛋白质和优质脂肪含量都非常丰富，同时又美味可口，满足孩子能量的需求又不会让孩子因为热量过剩而发胖。

虾仁蛋羹的用料

鸡蛋 2个 虾仁 6个
凉白开水 与蛋液等量 香油 适量
生抽 适量 陈醋 适量

虾仁蛋羹的做法

虾仁蛋羹的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗中
虾仁蛋羹的做法图解2

步骤2

搅拌均匀然后加入等量的凉白开在搅拌均匀（新手和强迫症朋友可以用电子称辅助）
虾仁蛋羹的做法图解3

步骤3

将蛋液过筛，滤掉泡沫和鸡蛋中的筋膜
虾仁蛋羹的做法图解4

步骤4

打蛋液的同时锅中放入蒸架（我不知道它的学名是啥，大家明白就好）坐水烧开，水一定要能没过碗底1/3才可以
虾仁蛋羹的做法图解5

步骤5

把过滤好的蛋液坐到锅中，锅上架两只筷子把锅盖支起来，目的是不让水蒸气低落到蛋液表面，大火蒸6分钟
虾仁蛋羹的做法图解6

步骤6

大火蒸六分钟后将事先准备好的虾仁摆入碗中，此时蛋液已经轻微凝固，虾仁不会沉入碗底，这样蒸出来的蛋羹颜值更高
虾仁蛋羹的做法图解7

步骤7

然后盖上锅盖此时筷子仍然不要撤掉，再大火蒸7分钟即可出锅，一碗嫩滑到不可思议的虾仁蛋羹就做好了
虾仁蛋羹的做法图解8

步骤8

最后在碗中倒入少许生抽、陈醋、香油就可以开动啦！

虾仁蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

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