家常版蚂蚁上树

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蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。成菜后，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。简化一点材料做个家常版本的

蚂蚁上树的用料

粉丝 400克 猪肉沫 100克
生抽 30ml 郫县豆瓣辣酱 一大勺
老抽 15ml 白糖 3克
淀粉 20克 蒜 四瓣

蚂蚁上树的做法

家常版蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

准备材料
家常版蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

粉条提前用温水泡软
家常版蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

猪肉切沫
家常版蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

加淀粉抓匀放置半小时
家常版蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

蒜切蓉
家常版蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

热油锅
家常版蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

放蒜末爆香
家常版蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

加入猪肉末炒到发白
家常版蚂蚁上树的做法图解9

步骤9

放入郫县豆瓣辣酱翻炒均匀
家常版蚂蚁上树的做法图解10

步骤10

加生抽
家常版蚂蚁上树的做法图解11

步骤11

老抽翻炒均匀
家常版蚂蚁上树的做法图解12

步骤12

加白糖
家常版蚂蚁上树的做法图解13

步骤13

加清水
家常版蚂蚁上树的做法图解14

步骤14

水沸腾后放入粉条后煮软，收浓汤汁即可

蚂蚁上树的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 宴客菜 晚餐 午餐 炒

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