黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功

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金针菇牛肉卷，牛肉是减肥增肌的好伙伴，金针菇低脂却有极强的饱腹感 食材方便易处理，一盒牛肉片一把儿金针菇，齐活儿~ 想吃美味肉肉又想低脂少油？ 把肉里的油脂尽量逼出来，一部分撇去，一部分炒菜 美味与少油就可以兼顾啦(*^▽^*) 关于口味 我也曾吐槽过，像适量少许这种玄学的飘词儿到底TM是多少 但做起来才发现，真的，这玩意儿要看个人口味，看食材量的大小，看所有佐料的盐分含量 我的用量是自己的口味，文字里尽量给比例，大家根据自己口味调哈 健康饮食，想激发食物的香甜，又想尽量少盐少油，咱们就一起在平衡之间求索~~

金针菇肥牛卷的用料

肥牛卷 200g 金针菇 250g
芝麻 1搓 蚝油 2勺
鲜味汁（如：美极鲜） 2勺 白糖 半勺
盐 半勺 食用油 少许
黑胡椒 半勺

金针菇肥牛卷的做法

黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解1

步骤1

金针菇冲洗，切根
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解2

步骤2

水煮沸+1/3勺盐 放入金针菇抄一下去除农药嘌呤等残留物 小tips： 1. 不必撕开，整捆放入金针菇 2. 水再次大开就可捞出
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解3

步骤3

调汁 蚝油：美极鲜：白糖：盐：黑胡椒：水= 1：1：0.5：0.5：0.5：4 搅匀
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解4

步骤4

金针菇捞出微凉撕成N小股 肥牛片化至泛红微塌，可以展开不至展碎 卷金针菇小tips：从下向上卷，不至于散，牢牢裹住~
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解5

步骤5

起锅，淋上一丢油润锅，转小火铺满肥牛卷儿，两边煎至变色煸出油脂 注意：这时可能会冒出抄后金针菇的水分，以及金针菇和肥牛的嘌呤，可先将肉卷儿盛出锅，把煸出的油脂和嘌呤都倒掉
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解6

步骤6

放入肥牛卷继续小火煸制，用刷子刷调好的酱汁在金针菇卷上，由于酱汁易粘糊，建议少量多次刷/倒入 收汁儿，撒些盐鸡精提味儿
黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美 跟着步骤走，1次就成功的做法图解7

步骤7

出锅摆盘，放入少量熟制白芝麻~完成！

金针菇肥牛卷的烹饪技巧

友情小tips：出锅前稍微尝一下，不够咸儿加盐，一般觉得菜咋不香时，可能真的是缺盐...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

©本菜谱的做法由 起司喵mia 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 香 家常菜 中国菜

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