最近超火的舒芙蕾松饼，一只平底锅就可以轻松搞定~

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舒芙蕾松饼是最近非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定，所需食材也非常简单，今天就把做法分享给大家。

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 2个	牛奶 25克
低筋面粉 45克	细砂糖 30克
玉米油 10克	泡打粉 3克
奶油 50克	细砂糖（奶油用） 8克

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、玉米油快速搅拌均匀。

步骤3

将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中，搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。

步骤4

接着我们来打发蛋白，将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡。

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤6

再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤7

平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，用裱花袋将蛋糊挤入锅中，滴几滴水，盖上锅盖焖两三分钟。

步骤8

翻面，再加几滴水水焖两三分钟。

步骤9

将奶油打发至浓稠，挖两勺淋在舒芙蕾松饼上，再放上自己喜欢的水果就完成啦！

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1.舒芙蕾松饼刚出炉的时候会非常蓬松，冷却之后会慢慢回缩，这是这款甜点最大的特点，所以最好趁热享用哦！ 2. 泡打粉可以不加，但是对舒芙蕾的蓬松感可能会有一点点影响。 3. 用平底锅煎松饼的时候，全程一定要使用小火，否则很容易糊底。焖煮的时候需要在锅里加几滴水，但是要防止水分渗到舒芙蕾的底部哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

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分类：下午茶早餐煎甜锅具

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