萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法

2.4万 浏览 86 收藏
收藏
团团6158
团团6158
＋ 关注

小时候，每到萝卜丰收的时候，妈妈就会做很多萝卜干，我们这都叫根瓜吉，在冬天菜少的时候吃。虽然从小就吃，但一直也没吃够。长大后，虽然冬天也有好多种类的蔬菜吃，但每到萝卜大批上市的时候也会再做一些，储备过冬。用来做萝卜干的可以是青萝卜也可以是刀把萝卜，两种口味都不错。

萝卜干的用料

萝卜 适量 盐 适量
生抽 适量 芝麻 适量
耗油 适量 香油 几滴

萝卜干的做法

萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解1

步骤1

这种是刀把萝卜，买回来后洗净。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解2

步骤2

我做了两种，这种是青萝卜。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解3

步骤3

把外面的皮去掉。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解4

步骤4

刮皮。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解5

步骤5

切成大小厚薄差不多的片状。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解6

步骤6

切片。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解7

步骤7

放到盆里，撒上盐，盐根据萝卜的多少自己决定，但为了存放和口感适量多放一些。拌匀，放置大约2-3个小时以上，为了让盐把萝卜里的水分尽量的腌出来。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解8

步骤8

看，已经出来了不少水，把水倒掉。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解9

步骤9

放到干净的盘子里或筐子里，拿到有阳光和通风好的地方，晾晒。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解10

步骤10

小姑娘和妈妈一起帮忙
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解11

步骤11

每天翻动一下，如果天气给力的话，大约四天左右就可以收起来了。图片上的已经晒好了。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解12

步骤12

找个干净的袋子装上，扎紧口。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解13

步骤13

放在阴凉处大约7-10天后，就可以拿出来吃了。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解14

步骤14

用温水浸泡15-20分钟。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解15

步骤15

洗净，放盘子里。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解16

步骤16

倒入味达美或生抽、蚝油、香油。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解17

步骤17

倒入提前捣碎的芝麻。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解18

步骤18

用筷子搅拌均匀装盘。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解19

步骤19

爽口下饭又美味。
萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法图解20

步骤20

不管是配早餐还是晚餐都停不下嘴。

萝卜干的烹饪技巧

因为萝卜里面含有大量水分，一定要腌两到三个小时以上，把水分出来一些。晾晒好后放袋子里放几天是为了发一下，让萝卜干更美味，不可缺少。可以根据自己的喜好添加拌料，如五香面、辣椒面或捣碎的花生仁等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 团团6158 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 家常菜

萝卜干的其他做法更多

上传我做的这道菜

萝卜干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 萝卜干（根瓜吉）内附晾晒方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活