秋收杯子蛋糕

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【小贴士】 1.巧克力蛋糕最好过夜再裱花，味道更好。 2.蛋白糖教程在我同名微博里有，全攻略，熬糖版和不熬糖版都有的。 今年我家这边的秋天实在太短了！对秋天格外执着的我觉得非常爽，于是在万圣节当天做了这道杯子蛋糕。蛋糕配方来自糖小饼的《巧克力碎块杯子蛋糕》。

杯子蛋糕的用料

【巧克力蛋糕】 低筋面粉 100g
泡打粉 1tsp 可可粉 20g
无盐黄油 60g 白砂糖 60g
鸡蛋 1个 牛奶 70ml
盐 适量 黑巧克力币 适量
【装饰】 蛋白糖 适量
淡奶油 适量 甜菊糖和盐 适量
糖珠和色素 适量 百利甜 适量

杯子蛋糕的做法

秋收杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块，放室温软化至能轻易戳出洞。加糖打发至浅黄色羽毛状，然后慢慢边搅打边加入1颗鸡蛋的蛋液。
秋收杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和适量盐，搅拌均匀，缓缓加入牛奶，继续搅拌均匀。
秋收杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

在面糊里混入巧克力币。
秋收杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

在杯子蛋糕模具里放好纸杯，分装面糊。面糊实际状态看起来要比图中稀一些。
秋收杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

预热烤箱至180度，放入蛋糕烤30分钟左右。用牙签戳一下，拔出来是干净的就可以出炉了。晾凉后，削去顶部。
秋收杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕边角料磨碎，倒入适量的百利甜。
秋收杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

填充回杯子蛋糕，模仿泥土。
秋收杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油中加甜菊糖、盐和色素打发。
秋收杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

放好南瓜状的蛋白糖后，将奶油裱成叶子状。蛋白糖制作攻略在我的同名微博“多来一碗也能行”。
秋收杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

将剩余的奶油调深点儿，挤成南瓜柄。壮点珍珠糖，完成。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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