圆白菜扇贝翠玉饺子

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家人和我都超级爱吃饺子，在我们家里至少一个礼拜要吃上一顿饺子，各种各样的馅料都尝试过，今天下雨没有出去买菜，刚好打扫冰箱的剩菜，看见还有一个圆白菜，还有扇贝肉，于是就有今天这种馅料的翠玉饺子，木有想到味道是出奇的美味，鲜美无比又健康营养，宝贝吃的10个还说没吃够，不敢让她多吃了，害怕撑着她，喜欢吃饺子的亲们可以试试这种馅料，保你吃一次

翠玉饺子的用料

圆白菜 1个 扇贝肉 100克
金钩海米 50克 猪肉馅 250克
葱 适量 姜 少许
生抽 10克 盐 适量
鸡精 2克 花椒粉 2颗
中筋面粉 300克 菠菜汁（和面用） 165克
鸡蛋 1枚 猪油 30克
菠菜叶 1把

翠玉饺子的做法

圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解1

步骤1

首先备齐馅料的所有食材，金钩海米提前泡发备用，扇贝肉洗净后备用。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解2

步骤2

菠菜叶洗净后放入料理机里，加入适量的水和3克盐打成汁后过滤备用。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解3

步骤3

把称重的面粉放入面包桶里，倒入菠菜汁。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解4

步骤4

启动面包机的一个和面程序。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解5

步骤5

和好的面团用手揉圆后放入面包桶里静置半个小时。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解6

步骤6

猪肉馅里打散一枚鸡蛋。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽、料酒和花椒粉调味调色。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解8

步骤8

把所有的调料用筷子顺时针方向搅拌上劲后。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解9

步骤9

扇贝肉去掉胃部黑色的部分洗净后用刀切成小丁，葱姜切末。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解10

步骤10

在搅拌好的肉馅里，加入金钩海米，扇贝肉和葱姜末，继续用筷子顺时针方向搅拌均匀。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解11

步骤11

这个时候加入适量的盐调味。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解12

步骤12

再加入猪油来增香提味。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解13

步骤13

圆白菜用刀剁成碎末，搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解14

步骤14

搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解15

步骤15

把馅料搅拌均匀就可以了。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解16

步骤16

静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后用刀切成大小一致的剂子，我是用手揪的剂子，据老人说用手揪的剂子味道比刀切的好吃，不会揪的还是用刀切吧。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解17

步骤17

把剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解18

步骤18

擀好的面皮上放入适量调好的馅料。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解19

步骤19

包成自己喜欢的模样即可。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解20

步骤20

依次包好所有的饺子后。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解21

步骤21

锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水，反复4次，看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解22

步骤22

把煮好的饺子捞出沥干水分盛入盘中即可享用了。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解23

步骤23

好吃到停不下来。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解24

步骤24

吃上一口超级满足。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解25

步骤25

清新又美味，诱惑到你木有。
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法图解26

步骤26

成品一

翠玉饺子的烹饪技巧

菠菜榨汁的时候一定要过滤一下，这样和出来的面团光滑细腻，而且上色效果均匀呀……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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