扇贝香干翠玉饺子

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今天是正月初五，俗称“破五”我们烟台今天有放鞭炮，送穷，吃饺子的习俗，“破五”意为把“晦气”和“穷气”从家里赶出去，新的一年就会越来越好，财源广进又好运连连，我家今天“破五”的饺子，用扇贝边和香干，加了韭菜做的饺子馅，味道鲜美无比，而且营养丰富，用菠菜汁和的面团好吃又清新漂亮哟……

饺子的用料

香干 6片 扇贝边 150克
韭菜 200克 葱 少许
姜 2片 花椒粉 1克
盐 适量 鸡精 1克
花生油 20克 猪油 10克
蚝油 10克 香菜 1颗
菠菜汁 170克 麦芯粉 300克

饺子的做法

#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解1

步骤1

首先把馅料的食材准备好，韭菜摘洗干净，扇贝边冲洗干净，香干洗净。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解2

步骤2

把香干用刀切碎，扇贝边也切碎。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解3

步骤3

把韭菜和香菜，葱也切碎，姜剁成碎末。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解4

步骤4

把切碎的香干和扇贝边，韭菜和葱姜放到大一点的盆中，先加入花椒粉。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解5

步骤5

再放入鸡精增加口感。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解6

步骤6

这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解7

步骤7

再加入蚝油调味调色。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解8

步骤8

最后加入花生油和自制猪油。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解9

步骤9

把所有的食材，混合搅拌均匀即可。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解10

步骤10

把菠菜叶榨汁过滤取出170克，放入麦芯粉里。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解11

步骤11

和成光滑的面团松弛半个小时。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解12

步骤12

松弛好的面团，揉匀搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解13

步骤13

把剂子摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解14

步骤14

擀好的面皮上，放入适量的馅料，
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解15

步骤15

包成自己喜欢的模样即可。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解16

步骤16

依次包完所有的饺子。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解17

步骤17

锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复两次，看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解18

步骤18

清新碧绿又鲜香无比的饺子出锅咯，搭配上腊八蒜是绝配哟。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解19

步骤19

一口一个停不下来，嘻嘻，老公一口气吃了两盘还意犹未尽。
#钟于经典传统味#扇贝香干翠玉饺子的做法图解20

步骤20

成品一

饺子的烹饪技巧

因为馅里没有放肉，所以煮的时候，不要煮的时间太久，以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-30

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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