胡辣汤

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对这道菜感兴趣源于《那年花开月正圆》，吴家老爷临被捕也一定要喝了那碗胡辣汤，于是去搜了各方大神的方子，综合了一下，还不错，像那么回事，立冬天来一碗简直完美!

胡辣汤的用料

牛肉 200g 豆皮 10g
胡萝卜丝 20g 洋葱 半个
干木耳 20g 面粉 150g
生姜 3片 大葱 适量
八角 2个 白胡椒粉 30g
香叶 2片 芝麻油 2茶匙
醋 2茶匙 花椒 10g

胡辣汤的做法

胡辣汤的做法图解1

步骤1

牛肉焯水以后另加清水，放入各种香料及葱姜片煮1个钟头左右，用筷子可以轻易戳穿就可以捞起牛肉，去渣留清汤备用。
胡辣汤的做法图解2

步骤2

面粉加适量清水揉成面团，醒20分钟后放入清水中洗成面筋备用，留一碗洗面水备用。
胡辣汤的做法图解3

步骤3

洗好的面筋。
胡辣汤的做法图解4

步骤4

食材切丝
胡辣汤的做法图解5

步骤5

红薯粉煮熟冷水浸泡
胡辣汤的做法图解6

步骤6

牛肉切条。
胡辣汤的做法图解7

步骤7

另起锅倒入牛肉清汤烧开，转小火，先讲面筋扯入。
胡辣汤的做法图解8

步骤8

加少许盐。
胡辣汤的做法图解9

步骤9

加少许生抽。
胡辣汤的做法图解10

步骤10

加胡椒粉，多加。
胡辣汤的做法图解11

步骤11

倒入蔬菜。
胡辣汤的做法图解12

步骤12

倒入牛肉。
胡辣汤的做法图解13

步骤13

加入两勺洗面水。
胡辣汤的做法图解14

步骤14

煮沸。
胡辣汤的做法图解15

步骤15

可以加一些焯水以后的菠菜或其他。
胡辣汤的做法图解16

步骤16

根据自己的口味加入醋和香油，撒香菜（不喜可忽略），出锅。

胡辣汤的烹饪技巧

胡椒粉一定不能吝啬，这道菜的辣味全靠它。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 糖妈小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜 煮 早餐 锅具

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