芦笋肉片

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芦笋肉片的用料

芦笋 六根 猪里脊 150克
红辣椒 一个 辣皮子 一支
老抽 一勺 蒜汁 一勺
糖 一勺 蚝油 一勺
生姜 五片 盐 一勺
淀粉 两勺 小葱 一根

芦笋肉片的做法

芦笋肉片的做法图解1

步骤1

猪里脊切薄片
芦笋肉片的做法图解2

步骤2

腌肉汁调配：糖，盐，蚝油，蒜汁，老抽混合后加入一点点温水搅拌均匀。
芦笋肉片的做法图解3

步骤3

腌制里脊的酱汁倒入放肉的碗内搅拌均匀后，再加入两勺淀粉再次搅拌均匀。
芦笋肉片的做法图解4

步骤4

腌制好的猪里脊大火翻炒至颜色变深。
芦笋肉片的做法图解5

步骤5

炒制好的猪里脊备用。
芦笋肉片的做法图解6

步骤6

炒过肉会有余下的汤汁，不要抛弃，要留下来。
芦笋肉片的做法图解7

步骤7

小葱和辣皮子切碎。
芦笋肉片的做法图解8

步骤8

红辣椒去蒂去籽洗净切丝。
芦笋肉片的做法图解9

步骤9

芦笋去老根去外皮洗净切斜段。
芦笋肉片的做法图解10

步骤10

食用油烧热后倒入切碎的小葱辣皮子爆香。
芦笋肉片的做法图解11

步骤11

芦笋肉片接着投入大火翻炒三分钟左右。
芦笋肉片的做法图解12

步骤12

最后倒入刚才翻炒肉片余下的汤汁翻炒几下出锅即可。
芦笋肉片的做法图解13

步骤13

绝佳的下饭菜。

芦笋肉片的烹饪技巧

其实再撒一些黑胡椒碎味道会更不错，绝佳的下饭菜。如果买到的芦笋稍微有点老那么记得一定用削皮器削去芦笋花头一下的外皮，这样吃起来口感鲜嫩不塞牙。其实用五花肉炒的口感会更不错，我是不爱吃肥肉而已，丰富的猪肉油脂会使得菜品口感更加浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 炒 中国菜 家常菜

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