麻辣鲜香毛血旺

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麻辣鲜香毛血旺的用料

金针菇，木耳 午餐肉，豆皮
鸭血，毛肚 葱姜蒜，花椒
油菜，干椒 干辣椒，麻椒
郫县豆瓣酱，香菜

麻辣鲜香毛血旺的做法

麻辣鲜香毛血旺的做法图解1

步骤1

三口晚餐，毛血旺+孜然素鸡+凉拌老虎菜+烤烧饼+大麦茶
麻辣鲜香毛血旺的做法图解2

步骤2

备菜，其实这个菜挺多元的，在我心里像冒菜，所以配菜可以适当调整，毛肚，鸭血是基础，也有+鳝鱼和鱿鱼的，适当吧，我不喜欢忽略了，如果放，我想放在第十和第十四步够用。
麻辣鲜香毛血旺的做法图解3

步骤3

备材
麻辣鲜香毛血旺的做法图解4

步骤4

清洗改刀
麻辣鲜香毛血旺的做法图解5

步骤5

改刀
麻辣鲜香毛血旺的做法图解6

步骤6

改刀
麻辣鲜香毛血旺的做法图解7

步骤7

焯水
麻辣鲜香毛血旺的做法图解8

步骤8

焯水
麻辣鲜香毛血旺的做法图解9

步骤9

加料酒或者花雕焯水
麻辣鲜香毛血旺的做法图解10

步骤10

焯水
麻辣鲜香毛血旺的做法图解11

步骤11

炒香，这步骤以后入锅喜欢口味重些，可以加火锅底料，个人不喜欢牛油忽略了，还有醪糟也省略了。 然后加水生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，咕嘟咕嘟，捞出残渣
麻辣鲜香毛血旺的做法图解12

步骤12

煮
麻辣鲜香毛血旺的做法图解13

步骤13

入盘
麻辣鲜香毛血旺的做法图解14

步骤14

放盐一勺，味精半勺，再放肉煮如图
麻辣鲜香毛血旺的做法图解15

步骤15

煮，
麻辣鲜香毛血旺的做法图解16

步骤16

烫
麻辣鲜香毛血旺的做法图解17

步骤17

入盘
麻辣鲜香毛血旺的做法图解18

步骤18

撒料
麻辣鲜香毛血旺的做法图解19

步骤19

淋热油，这里有人用香油或者菜籽油，我用的花生油，撒香菜或者香葱
麻辣鲜香毛血旺的做法图解20

步骤20

香迷糊了

麻辣鲜香毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-22

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载

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