铜锣烧

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铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。原味红豆沙蜜豆风味的铜锣烧配上一杯花茶是非常好的享受;铜锣烧直接食用也是一样美味。 很多人了解铜锣烧都是通过看动画片，看机器猫很喜欢吃，就很垂涎这个食品，无奈那时条件所限，无法如愿以偿。最近家里添置了一台苏泊尔的煎烤机，使用“煎鸡蛋模式”就可以轻松做出松软又美味的铜锣烧哦！

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 80克
蜂蜜 1茶匙 小苏打 1/2茶匙
清水 50克 低筋面粉 130克
红豆沙 适量 蜜豆 适量

铜锣烧的做法

铜锣烧#特色菜#的做法图解1

步骤1

容器里放入2个鸡蛋、80克糖和1茶匙蜂蜜；
铜锣烧#特色菜#的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器充分搅打3分钟，蛋液稍变蓬松轻盈即可；
铜锣烧#特色菜#的做法图解3

步骤3

小苏打融于50克水中，加入蛋液中拌匀；
铜锣烧#特色菜#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉；
铜锣烧#特色菜#的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器轻轻翻拌至顺滑无粉粒，注意不要搅打上劲；
铜锣烧#特色菜#的做法图解6

步骤6

想要面糊细腻，可以将面糊过筛一遍，然后盖保鲜膜静置半小时；
铜锣烧#特色菜#的做法图解7

步骤7

苏泊尔煎烤机提前预热一下；
铜锣烧#特色菜#的做法图解8

步骤8

选择“煎鸡蛋模式”，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了；
铜锣烧#特色菜#的做法图解9

步骤9

小火加热至表面气泡破掉并凝固（约1分钟）；
铜锣烧#特色菜#的做法图解10

步骤10

翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒；
铜锣烧#特色菜#的做法图解11

步骤11

煎好的饼皮转移到烤网上晾凉；
铜锣烧#特色菜#的做法图解12

步骤12

取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆；
铜锣烧#特色菜#的做法图解13

步骤13

盖上另一张饼皮，一个铜锣烧就做好啦！
铜锣烧#特色菜#的做法图解14

步骤14

成品图
铜锣烧#特色菜#的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
铜锣烧#特色菜#的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤

铜锣烧的烹饪技巧

1、煎这个的时候不需要放油; 2、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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