冰糖 枸杞 椰浆 燕窝

椰浆燕窝的烹饪技巧

1.燕窝最经典的吃法是用水炖，我试过牛奶或其他饮品直接炖，效果都没水好。所以如果添加其他饮品，一定要加一半水，便于燕窝吸水蓬发。 2.无论夏日还是冬日，最好都用温水泡发，水温45度左右。泡发的水倒掉，炖的时候重新加水。最好用纯净水炖。自来水杂质多，影响口感。 3.椰浆本身不甜，加点冰糖味道会更好。不要加味道太浓烈的调味品，会掩盖燕窝的味道。 4.椰浆用不完需密封冷藏。可以用厨房纸折叠成燕尾夹大小，椰浆盒开口处折叠，垫上叠好的厨房纸，再用燕尾夹夹紧，可隔绝空气。 5.电炖锅炖的效果和时间比用燃气炖差多了。所以推荐使用燃气灶隔水炖。 6.炖燕窝的纯净水不用特别多，没过燕窝一点就可以。燕窝吸水会膨胀，刚好充满炖盅，看上去特别饱满。 7.燕窝即吃即泡就行，不需要一次泡发很多存储。论保存的难易程度，干燕盏存放和携带是最方便的。 8.夏季冷冻，冬季趁热。晨起空腹一盏，睡前小品一碗，更有助于吸收。吃燕窝同时最好不吃辛辣。 9.燕窝的选材很讲究。不要贪便宜，还是需要买质量可靠的吃着放心。
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