清蒸鱼柳

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流光光

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特别喜欢的一道蒸鱼的料理，没有其他特别的佐料味道，就是嫩嫩的鱼肉，带上一点点的咸鲜；本来想选鳕鱼块的，但是超市恰好没有鳕鱼，就买了一块巴利鱼柳，鳕鱼的口感会更嫩一些，但是都好吃！而且鳕鱼和鱼柳最大的好处是都没有刺，吃起来很方便，也特别适合小孩子吃，补充满满的鱼蛋白！

清蒸鱼柳的用料

巴利鱼柳 250g	生姜一块
柠檬 5-6片	大蒜一颗
青葱一小把	点缀香菜，红辣椒少许
蒸鱼豉油少许	香油少许
食盐少许	料酒或白酒少许

清蒸鱼柳的做法

步骤1

准备好所有待处理材料；

步骤2

柠檬切片，大蒜剥好切片，生姜去皮切片，红辣椒切小丁，青葱切小段，鱼柳室温解冻；

步骤3

取一合适容器，将葱，姜，蒜，柠檬片铺上一层；

步骤4

将解冻好的鱼柳，切块，平铺在上述材料中；

步骤5

鱼柳块上在铺一层葱，姜，蒜，柠檬片，撒少许盐，淋少许料酒（或白酒），保鲜膜包住，腌制30分钟；

步骤6

取蒸鱼的容器，把碗中葱，姜，蒜，柠檬片，全部择出；

步骤7

取腌制好的鱼柳块入盘中，准备蒸制；（枸杞是为了养生加了几粒，可以忽略它们）

步骤8

大火烧开，蒸6-8分钟；

步骤9

取出，装盘，淋少于蒸鱼豉油和香油，点缀香菜和红辣椒丁，一定要趁热吃哦！

清蒸鱼柳的烹饪技巧

1.蒸制时间不可过长，鱼肉很容易变老，就失去嫩嫩的口感了； 2.本菜谱的腌制过程只是为了更好的去除鱼腥味，如果想这个过程中鱼块更入味，可直接增加其他调料； 3.菜谱中味道是偏清淡的，有喜欢蒜蓉，辣酱等其他口味，可以搭配蒸鱼一起吃，嫩嫩的口感配合它们都很搭；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由流光光编写，未经授权不得转载

流光光

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