门钉肉饼

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晖常可乐
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据说是慈禧御厨所做，仿城门上门钉之形 ，寓意富足安康。

门钉肉饼的用料

牛肉馅 200克 面粉 200克
洋葱 100克 小葱，姜， 适量
胡萝卜 半根 老抽，生抽 适量
盐 适量 蚝油 适量
麻油 适量 玉米油 适量

门钉肉饼的做法

门钉肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加水和成面团，盖保鲜膜，醒一时
门钉肉饼的做法图解2

步骤2

花椒，生姜片加热水浸泡
门钉肉饼的做法图解3

步骤3

牛肉剁碎
门钉肉饼的做法图解4

步骤4

加入蚝油，生抽，老抽，盐，花椒水，胡萝卜碎，洋葱碎，小葱花，麻油，玉米油搅打至顺滑
门钉肉饼的做法图解5

步骤5

面团揉至光滑，揪成小剂子，擀成中间厚，一圈薄的面皮，包入牛肉馅
门钉肉饼的做法图解6

步骤6

锅中放油，小火慢煎5分钟，锅里加少量水，再煎6分钟，再换面煎5分钟
门钉肉饼的做法图解7

步骤7

出锅，鲜香四溢

门钉肉饼的烹饪技巧

牛肉里加入生姜，花椒泡的水，是去膻的；肉馅加入所有调料后，多搅打一时，成品更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载

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