肉沫豆腐

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豆腐的营养价值不用多说了，它是我的最爱，也是我们一家人的最爱，不过我最爱的是麻婆豆腐，可是周末家里小豆丁在家，不能做辣菜，于是就做了这款肉沫豆腐，端上来分分钟被秒的节奏啊！

肉沫豆腐的用料

豆腐 300克 肉沫 100克
清醋 5克 生粉 3克
生抽 8克 植物油 适量
鸡精 1克 耗油 10克
葱 半根 姜 10克
蒜 6-7瓣 盐 适量

肉沫豆腐的做法

肉沫豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块备用
肉沫豆腐的做法图解2

步骤2

肉沫准备好，我是市场买的肉直接绞成的肉沫
肉沫豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
肉沫豆腐的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入适量植物油烧热
肉沫豆腐的做法图解5

步骤5

加入葱姜，翻炒出香味
肉沫豆腐的做法图解6

步骤6

加入肉沫，耗油，生抽，鸡精
肉沫豆腐的做法图解7

步骤7

把肉沫和调料翻炒均匀，肉沫炒到八分熟
肉沫豆腐的做法图解8

步骤8

加入沫过肉沫的温水，然后盖盖子煮开
肉沫豆腐的做法图解9

步骤9

下入准备好的豆腐，同时加入清醋，轻轻晃几下锅，让豆腐均匀的在锅里散开
肉沫豆腐的做法图解10

步骤10

盖上盖子中火煮五分钟
肉沫豆腐的做法图解11

步骤11

这个时候准备水淀粉，三克水淀粉加30克水，搅拌均匀
肉沫豆腐的做法图解12

步骤12

倒入豆腐里面，同样轻轻晃动锅就可以，大火煮3-4分钟
肉沫豆腐的做法图解13

步骤13

加入准备好的蒜，加入适量的盐。
肉沫豆腐的做法图解14

步骤14

轻轻的晃动，也可以用铲子轻轻的拌几下让蒜香味出来，这时就可以出锅啦
肉沫豆腐的做法图解15

步骤15

装盘，上桌吧！

肉沫豆腐的烹饪技巧

1.注意，一定要水烧开之后再下入豆腐。 2.豆腐下锅之后，不能用铲子使劲搅拌了，最好不要用铲子了，轻轻的晃动几下锅就行了，也更不要翻大勺了，豆腐容易碎了，就不好看了 3.蒜要最后放，一定要最后放，因为这样味道才浓烈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 香 家常菜 炒

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